La cadena de hamburguesas redefine su estrategia bajo nuevos propietarios y busca expansión con un modelo renovado.
En mayo de este año, Juan Diego Vanegas sorprendió a sus seguidores al revelar que dejaría atrás una de las etapas más importantes de su vida: la de liderar personalmente Juan Burgers, la cadena de hamburguesas artesanales que fundó hace casi una década. El chef, reconocido por su participación en el programa Día a Día, compartió en redes un emotivo video que la decisión no fue fácil, pues el restaurante no solo era su negocio, sino también su escuela, su hogar y el lugar donde aprendió a arriesgarse, liderar y crecer.
Juan Burgers abrió hace nueve años abrió la primera sede con más sueños que certezas, enfrentando miedos, pero con la convicción de construir algo propio. Con el tiempo, el proyecto evolucionó y se convirtió en un importante jugador de las hamburguesas en Bogotá, ofreciendo además pollo crujiente, perros calientes y papas en diferentes versiones, siempre con un sello de libertad, creatividad y calidad.
Al anunciar la venta de Juan Burgers, el cocinero aclaró que no se trata de un cierre definitivo, sino de un paso estratégico para que la marca siga creciendo en manos de personas que confían en ella tanto como él. “Juan Burgers evoluciona y ya no será mío, pero seguirá siendo nuestro”, dijo, destacando que su decisión responde tanto al deseo de ver florecer la empresa como a la necesidad de enfocarse en su familia y en nuevos proyectos profesionales.
Tras cerrar el ciclo con la salida de su fundador, la marca ya comenzó a dar sus primeros giros con el ingreso de un nuevo inversionista que adquirió la totalidad de la compañía, desde la razón social hasta la marca comercial. El relevo de propiedad, sin embargo, no significó un sacudón interno: la estructura administrativa se mantuvo y la transición se diseñó para no afectar ni al equipo ni a los invitados, como llaman a sus clientes.
La dirección pasó a manos de Juan Manuel Moreno, restaurador con 30 años de experiencia en el montaje, conceptualización y operación de restaurantes y quien había trabajado como consultor de Vanegas, lo que permitió conservar la esencia de la marca. Y al frente de las operaciones está Wilson Martínez, ingeniero de alimentos con más de 25 años de experiencia en producción, calidad y desarrollo en la industria alimentaria, quien ha trabajado con empresas como KFC, Pizza Hut, PPC y Ancla y Viento, y desde hace siete años hace parte del equipo de Juan Burgers.
La filosofía de la compañía se mantuvo en torno a cuatro pilares: calidad, servicio, aseo y buena onda, con un énfasis especial en preservar la calidad de la carne, que nunca ha sido congelada y se prepara de manera artesanal en cada punto de venta. Y al frente de las operaciones continúa
La filosofía de los “Juanes”
Uno de los nuevos enfoques conceptuales más llamativos es la idea de que “todos somos Juanes”. La compañía encontró en la presencia de este nombre en su equipo y en sus clientes una narrativa para fortalecer el sentido de pertenencia: “En toda familia colombiana hay un Juan”, afirman desde la gerencia. Con ello buscan darle un carácter más colectivo y cercano, que ligarlo a una marca personal.
En paralelo, se ha reforzado la cultura de trabajo positivo, el cuidado de la higiene en las cocinas y el servicio cercano, que ahora migra hacia el modelo de atención en mesa en algunos de sus restaurantes, un paso hacia experiencias más personalizadas.
Innovación en el menú y la experiencia
La nueva etapa de Juan Burgers incluye ajustes en las porciones: tanto el pan como la carne y la salchicha de los hot dogs crecieron en tamaño, ofreciendo al cliente una experiencia más generosa.
También se introdujeron cócteles y se fortaleció la alianza con Libertario Coffee Roasters, llevando la experiencia más allá de la hamburguesa tradicional y acercándose al concepto de burger bar.
El objetivo es que los restaurantes no sean únicamente un lugar para comer, sino también un espacio para socializar, trabajar o compartir un café. La marca también ha reforzado su propuesta pet friendly, con terrazas habilitadas para quienes quieran disfrutar en compañía de sus mascotas.